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茶葉怎（zěn）麽衝泡

衝（chōng）泡方法

1．百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；

2．觀音入宮（落茶）：把（bǎ）鐵觀音放入茶具，放（fàng）茶量約占茶具容量的五分；

3．懸壺高衝（衝（chōng）茶）：把滾（gǔn）開的水提高衝入茶壺或蓋（gài）甌，使茶葉轉動；

4．春風拂麵（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋（gài）輕輕刮去漂浮的（de）白泡沫，使其清新潔淨；

5．關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鍾後的茶水依次（cì）巡回注入並列的茶杯裏；

6．韓信（xìn）點兵（點茶）：茶水倒到少許時（shí）要一點一點（diǎn）均勻（yún）地滴到各茶（chá）杯裏；

7．鑒賞湯色（看茶）：觀嚐杯中茶水的顏色；

8．品啜甘（gān）霖（喝茶）：乘（chéng）熱細啜，先嗅其（qí）香，後嚐其味，邊啜（chuò）邊嗅，淺（qiǎn）斟細飲。飲量雖不多，但能齒（chǐ）頰留香，唯底（dǐ）回（huí）甘，心曠神怡。

在泡行茶過程中，身體（tǐ）保持良（liáng）好的姿（zī）態，頭要正（zhèng）、肩要平，動作過（guò）程中眼神與動作要和（hé）諧自然（rán），在泡茶過程中要沉（chén）肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高（gāo）高抬起。

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茶樹的生長環境

茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵（líng）為主，排水條件要好。降水充沛（pèi），年溫差小、日夜溫差大，無霜期長，光（guāng）照條件好，這樣的氣（qì）候條（tiáo）件適（shì）宜各種類型的茶樹（shù）生長，尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（雲南茶區），日照（zhào）較少利於（yú）茶樹越冬和養分積累，利於夏秋茶的品質。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤（rǎng）或山地黃壤、棕色（sè）森林（lín）土，這些土壤發育程度較深，結構（gòu）良好，適合茶樹生長。

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