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美食文化ppt模板（bǎn）

“滿漢全席”的“四八珍”

即指四組八珍（zhēn）組（zǔ）合的（de）宴（yàn）席。足球大（dà）小球

四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草（cǎo）八珍，各指32種珍貴的原料，具體是：

山八珍：駝峰（fēng）、熊掌、猴腦、猩唇、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋。

海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）。

禽八珍：紅（hóng）燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅（hóng）頭鷹。

草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香（xiāng）信。

美食文化ppt模板，中國是一個地大物博的（de）國家，有非常多的美食，東（dōng）坡下載為大家提供免費的美食文（wén）化ppt模板下載。

中國美食文化特點

中（zhōng）國是文明古國，亦是悠久飲食文化之（zhī）境地。將飲食文化歸納（nà）出以下幾個（gè）特（tè）點：

風味多樣

由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產（chǎn）、風俗習慣都存在著（zhe）差異，長期以來，在飲食上也就形成（chéng）了許多風味。中國一直就（jiù）有“南米北麵”的說法，口味上有“南甜（tián）北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

四季有別

一年四季，按季節而吃，是中國烹飪（rèn）又一大特征。自古以來，中國一直按（àn）季節變化來（lái）調味、配菜，冬天味醇濃厚（hòu），夏（xià）天清淡涼爽（shuǎng）；冬天（tiān）多燉燜（mèn）煨，夏天多涼（liáng）拌冷凍。

講究美（měi）感

中國的烹飪（rèn），不僅（jǐn）技術精湛，而且有（yǒu）講究菜肴美（měi）感的傳統，注意食物（wù）的色、香、味、形、器（qì）的協調一致（zhì）。對菜（cài）肴美感的表現是多方麵的，無論是個紅蘿卜，還是一個（gè）白菜心，都可（kě）以雕出各種造型（xíng），獨樹一幟，達到色、香（xiāng）、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物（wù）質（zhì）高度統一的特殊享受。

注重情趣

中國烹飪很早就注重品味（wèi）情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要（yào）求，而且對它們（men）的命名、品味的方（fāng）式、進餐時（shí）的節奏、娛（yú）樂的穿插等都有一定的要求。中國菜（cài）肴的名稱可（kě）以（yǐ）說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有（yǒu）根據主、輔（fǔ）、調料及烹調方法的寫實命（mìng）名，也有根據曆（lì）史掌（zhǎng）故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家福”、“將軍過橋（qiáo）”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍（lóng）鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。

食醫結合

中國的烹飪技術，與醫療保健有密切（qiē）的聯（lián）係，在（zài）幾千年（nián）前有‘醫食同源&和‘藥膳同功;的說法（fǎ），利用食物（wù）原（yuán）料的藥用價值，做成各（gè）種美味佳肴，達到對某（mǒu）些（xiē）疾病（bìng）防治的目的。

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