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優化了用戶體驗(yàn)跳一跳輔助(神器(qì))自定義版下載-跳一跳輔助自定義版(跳一跳助手)2.3.4 最新優化版

做(zuò)飯燒菜注意事項

1、燒肉不宜過早放鹽(yán)

鹽的主要(yào)成分氯化鈉(nà),易使肉中的蛋白質發(fā)生凝固,使肉(ròu)塊縮小(xiǎo),肉變質硬,且不易燒爛。

2、油鍋不宜燒得過旺

經常食用燒得過旺的油炸菜,容易產生低(dī)酸胃或胃潰瘍,如不及時治療還會發生癌(ái)變。

3、肉(ròu)、骨燒(shāo)煮忌加(jiā)冷水

肉、骨中含(hán)有大量的蛋白質和脂(zhī)肪,燒煮中突然加冷水,湯汁溫度聚然下降,蛋白質與脂肪即會(huì)迅速凝固,肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身(shēn)的鮮味也會受到影響(xiǎng)。

4、未煮透的黃豆不宜吃

黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活(huó)動的物質。人們吃(chī)了未煮透的黃豆(dòu),對黃豆蛋白質難以消(xiāo)化和吸收,甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的(de)黃豆,則不會出問題。

5、炒雞蛋不(bú)宜放味精

雞蛋本身含有與(yǔ)味精(jīng)相同(tóng)的成分穀氨酸。因此,炒雞蛋時(shí)沒有必要再放味精,味精會破壞雞蛋的天然鮮味,當然(rán)更是一種浪費。

6、酸堿食物不宜放味精(jīng)

酸性食物放味精同(tóng)時高溫加熱,味精(jīng)會因失去水分而變成焦穀氨酸(suān)二鈉,雖然無毒,卻沒有一點鮮味了。在堿性食物中,當溶液處於堿性條(tiáo)件下,味精(jīng)會轉變成穀氨酸二鈉,是(shì)無鮮味的。

7、反複炸的過油不宜食用

反複炸過的(de)油其熱能(néng)的利(lì)用率,隻有一(yī)般油脂三分之一左右。而食油(yóu)中(zhōng)的不飽和脂肪(fáng)經過加熱,還會產生各種有害的聚合物,此物質可使人體生長停滯(zhì),肝髒(zāng)腫大。另外,此種油中的維生(shēng)素及脂肪(fáng)酸均遭破壞。

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