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拿青春赌明天dj版 赌石翡翠重生上(shàng)饒烘焙手機版app是一款專業的烘焙蛋糕(gāo)購物軟(ruǎn)件,在上麵用戶可(kě)以選購蛋(dàn)糕,咖啡,美食小吃,各種甜點,美味(wèi)的(de)糕點,便宜的價格,還可以在線學習製作課程。 烘焙新手需要(yào)采購(gòu)哪些烘焙原料?麵粉。西點烘焙常用的麵粉有高筋麵粉和低筋麵粉兩種,中式點(diǎn)心也常(cháng)用到中筋麵粉。如(rú)何區分高、中、低筋(jīn)麵粉三種麵粉(fěn)呢?其實三者...

上饒烘焙手(shǒu)機版app是一款(kuǎn)專業的烘焙蛋糕購物軟件,在上麵用戶可以選(xuǎn)購蛋糕,咖啡,美食小吃,各種甜點,美味的糕點,便宜的價格,還可以在線學習製作課程。

烘焙新手需要采(cǎi)購(gòu)哪些烘焙原料?

麵(miàn)粉。西點烘焙常用的(de)麵粉有(yǒu)高筋麵粉和低筋麵粉(fěn)兩種,中式點心也常用到中筋麵粉(fěn)。如何(hé)區分高、中、低筋麵粉三種麵粉呢?其實(shí)三者之間的區別在於蛋(dàn)白質含量的不同,低筋麵粉的蛋(dàn)白質含量在8.5%以下(xià),適(shì)合做餅幹、蛋糕類的食品;高筋麵粉的蛋白質含量在11.5%以上,適合做麵包、油條等(děng)食品;中筋麵粉(fěn)在www.17c.com的日常生活中使用比較廣泛,一般市售的都是中筋麵粉。

油。烘焙用油有黃油和植(zhí)物(wù)油兩種。黃油一(yī)般使用無鹽黃油,當然也有(yǒu)個別配方使用的是含鹽的,所以建議新手買無鹽(yán)黃(huáng)油就好(hǎo)。植物油要選用玉米油、大豆油這類的沒有濃鬱的氣味的油(yóu),像(xiàng)花(huā)生(shēng)油那樣的味道濃重(chóng)的油(yóu)會影響成品的質量就不(bú)建議大家使用了。

酵母。酵母是做麵包必備的原料,做過饅頭的人都(dōu)知道,麵粉裏都要加入酵母(mǔ)和麵,麵團(tuán)發酵後(hòu)才(cái)能做出鬆軟的饅頭。做麵包(bāo)也一樣,麵團都需要加入酵母發(fā)酵,如(rú)果(guǒ)配方含糖量較高,需要選購耐高糖的(de)酵母。

糖。除了家裏常用的白砂糖外(wài)還有糖粉,如果(guǒ)超市裏買不到你可以上網購買,或者將白砂糖用料理機打磨成糖粉,當然(rán)用料理機打磨的糖粉沒有(yǒu)買來的細膩。做(zuò)曲奇之類的必須要用(yòng)到糖粉,如果你用白砂糖代替會影(yǐng)響麵團的(de)延展性(xìng)。

奶酪。奶酪英文名cheese。一般奶油奶酪、忌廉芝士(shì)(creamcheese)用的最多,輕乳酪蛋糕就是用奶油奶酪做的。常用的(de)還有(yǒu)馬蘇裏(lǐ)拉奶酪,也叫莫(mò)蘇裏拉,是用來做披薩的必備材料。披薩之所以可以拉長長的絲,就是馬蘇裏拉奶酪的(de)功勞。

泡打粉。泡打粉是一種食用型(xíng)添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉(yù)米粉為填充劑的(de)白色粉末,主要(yào)用於(yú)麵食的快速疏鬆,是一種快速發酵劑。很多配方裏(lǐ)都有泡打粉,不過小編個人(rén)不太喜歡,畢竟是添加劑。

黑巧克(kè)力。黑巧克(kè)力可以(yǐ)用來製作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力風味的東西。買好的巧克力,雖(suī)然價錢貴一點,但做出來的東西香氣味道都不一樣。

香(xiāng)草精。市麵上的香(xiāng)草精有兩種,一種是天然香草精油配比而成的,一種是合成的,烘焙當然需要買天然的(de)。當然如果經濟條件(jiàn)允許您也可以直接買香草豆莢。

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烘焙新手之烘焙必備工具

烤箱(xiāng)是(shì)烘焙的主力,也是(shì)不可不備的工具。要(yào)烤出美(měi)味的西(xī)點,選(xuǎn)擇一(yī)台(tái)心儀烤箱(xiāng)是第一步。語文童年的水墨畫PPT-童年的水墨畫PPT教學課件精選版

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣,講究定量,各配料的比例一定要準確。

烤盤、烤網、隔熱手柄

大部分麵包、餅幹、蛋糕需要放在烤盤(pán)上進行烘焙。烤盤最好配備2個,日常(cháng)使用更為(wéi)方便(如餅幹一般一盤烤不下,有兩個烤盤的話,當第一盤在烤的時候就可以準(zhǔn)備第二(èr)盤了)。烤網(wǎng)不僅可以用來烤雞翅、肉串,也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱(rè)手柄(或隔熱手套)可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一

般這三種工具在買烤(kǎo)箱的時候都會配備。

手動打蛋器及電動打蛋器

無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油,都需要用到打蛋器。一些濕性(xìng)原料混合(hé)在一起的時候,也需要打

蛋器。

電動(dòng)打蛋器(qì)更方便省力,而且全蛋的打法很困難,必須使用(yòng)電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比(bǐ)如打發少量的黃油,或者(zhě)某些不需要打(dǎ)發,隻需要(yào)把雞(jī)蛋、糖、油混合攪拌的場合,使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器(qì)都需要配備哈。

橡皮刮刀、塑料(liào)刮板

塑料刮板(上)是小巧卻又管用(yòng)的工具,很多場合(hé)下都可以用到。在揉麵的時候,粘在案板上的麵(miàn)團可(kě)以用(yòng)它鏟下來。它(tā)也可以協助(zhù)www.17c.com把整形好的小麵團移到烤盤上去。

橡皮刮刀(下)是扁平(píng)的軟(ruǎn)質刮刀,適合用於(yú)攪拌麵糊。在製作戚風蛋(dàn)糕,將蛋白糊和蛋黃糊混合在

一起時,它是最有力的工具。而且在攪拌的同時,它可以緊緊貼在碗壁上,把附著在碗壁(bì)的蛋糕糊刮(guā)得幹幹淨淨。

不鏽鋼盆、玻璃碗

打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上,還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。

案板、擀麵杖

這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句:製作麵食,更推薦使用非木質的案板(bǎn)。如金(jīn)屬(shǔ)、塑料

案板。和木質案板比起來,它們更不易粘,而且(qiě)不易滋生(shēng)細菌。

錫紙、油紙(zhǐ)

烤盤墊紙,用來墊在烤盤(pán)上防粘。有(yǒu)時候在烤盤上塗油同樣可(kě)以起到防(fáng)粘的效果,但使用墊紙可以免去清洗烤(kǎo)盤的麻煩(fán)。油紙(zhǐ)比錫紙價格低廉。但錫紙可以(yǐ)在烤(kǎo)肉(ròu)的時候包裹食物,防止水分流失。烘烤過程中,食物上色後(hòu)在表麵加蓋一層(céng)錫紙還(hái)可以起到防止上色過深的作用。

烘焙模具(jù)都有哪些

烘焙模具有方形的蛋糕模和圓形的蛋糕模(mó)還有活動的蛋糕模和慕(mù)斯蛋糕模具,這些模具多是(shì)鐵質的較多。

烘(hōng)焙模具除了鐵質的還有紙質的模具,一般紙質模具用於製作重油蛋糕和重油麵包,使用時一定(dìng)塗抹(mò)食(shí)用油。

做麵(miàn)包時需要的烘(hōng)焙模具有長方形的防粘麵包模,當然方形烤盤必不可少,製作甜甜(tián)圈時還需要甜甜圈印模。

製作(zuò)披薩時還需要用到披薩盤做蛋(dàn)撻時還需(xū)要備有蛋撻模具,烤甜派時還需要活底派盤。

烘焙(bèi)模具還有布丁模,做餅幹時有餅幹切模組,還有一些壓印(yìn)餅幹模具和水果酥(sū)模具。

烘焙模(mó)具(jù)還有矽膠模,半圓形的矽膠模烤小奶油蛋糕用,烤瑪德琳蛋糕用(yòng)的9連貝殼形矽膠模具。

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