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第1,煮水餃的時(shí)候在鍋裏麵放(fàng)一些白蔥段,再加少許鹽,然後煮餃子,可以避免餃子之間互相粘(zhān)連,而且湯也不會外溢,很簡單實用的。
第2,燉雞肉的時候放一小把黃豆同煮,味道更(gèng)鮮,熟的更快。燉鴨肉(ròu)的時(shí)候放幾(jǐ)個田螺,會更容易爛,味道更好吃。燉羊(yáng)、牛(niú)肉的(de)時候,放一小袋子茶葉包或者山(shān)楂,很快就軟爛。
第3,燉大骨頭湯的時候,要一次加足夠多的水,隻(zhī)放(fàng)生薑片去腥(xīng),不要放(fàng)鹽,煮開半小時以後,加少許(xǔ)醋,會(huì)讓骨頭裏麵(miàn)的鈣質更容易析(xī)出,湯也更(gèng)有營養。
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