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不論是哪一種咖(kā)啡,新(xīn)鮮度都是影響品質的重要因(yīn)素(sù)。選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一(yī)下,要是清脆有聲,表示(shì)咖啡(fēi)豆未(wèi)受潮,而唇齒留香的咖啡(fēi)豆才是上品,但最好還是用手捏捏,感覺一下是否實心,千萬不要買空殼的咖啡。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用,一般來說,咖啡的最佳飲用期為炒後一周後,此時的咖啡最新鮮,香味(wèi)口感的表現最佳。
此外,咖啡豆的風味也是另一(yī)個考慮因素。內行人選咖啡豆,倒不見得是看顆粒的大小,咖啡豆在品相上,有可能存在大小不一,例如埃(āi)塞俄比亞豆的特性大(dà)小不一屬於正常現象。其(qí)次是色澤,日曬豆在(zài)顏色(sè)上不論生(shēng)豆或是熟豆都會(huì)存(cún)在顏色不一(yī),是正常現象,切勿單方麵(miàn)自行解讀書中或是資料中的淺見,將所有咖啡豆都一概而論。相對(duì)來說,中深烘的咖啡(fēi)豆相比淺烘豆更(gèng)易出油,淺烘豆則不出油或少量出油。總之在選購咖(kā)啡(fēi)時應注意其新鮮度、香(xiāng)味和有(yǒu)陳味。
1、咖啡含有一定的營養成分(fèn)。咖啡的煙堿酸含有維他命B,烘焙後的咖啡豆含量更(gèng)高。並且有遊離脂肪酸、咖啡(fēi)因(yīn)、單寧酸等。
2、咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能,活絡消化器官,對便秘有很(hěn)大功效。使用咖啡粉洗澡(zǎo)是一種溫熱療法,有減肥的作用。
3、咖啡有解酒的功(gōng)能(néng)。酒後喝咖啡,將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成(chéng)水和二氧化碳而(ér)排出(chū)體外。
4、咖啡可以消(xiāo)除疲勞。要消除疲勞,必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能,而咖啡則具有這些功能。
5、咖啡可以幫助減肥。咖啡中含有鎂和鉀,有助於人體使用胰島素,調節血糖水平,減少對甜(tián)食和零食的渴望(wàng)。咖啡因幫助脂肪細(xì)胞分解體內脂肪,並將其(qí)作為鍛煉的燃料。

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