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端午節(jiē)粽(zòng)子海報psd-端午節粽子插畫海報psd免費下載

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端午節海報psd預覽(lǎn)

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粽子的做法

準備階段

1、把江米(大約1斤江米能包8、9個粽子,根據自己的需要(yào)備料)用水淘幾遍後,放入盆中,用自來水浸泡4—5天(目的使米充分發(fā)酵),水量適當多放(fàng)一點(diǎn),江米經過幾天浸泡後會臌脹,以水麵高於臌脹後的米15厘米以上為宜,水一次放足。

2、特別注意,江米在浸泡的過(guò)程(chéng)中(zhōng),千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。

3、備好紅(hóng)棗、馬(mǎ)蓮、粽葉(yè)(蘆葦葉)。粽葉(yè)當天包當天買,買早了易發黴,若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裏凍上備用,要(yào)買(mǎi)鮮粽葉(不要隔年的),鮮粽葉香鬱味濃。

江米浸(jìn)泡4—5天後即可開始包(bāo)了(le)。

怎樣包粽子

1、包之前(qián)頭一天把幹馬蓮用水泡上(可承受更大的拉力),包之前兩個小時(shí)將紅(hóng)棗用(yòng)涼水泡(pào)上備用。再將鮮粽葉用水(shuǐ)煮大約10分鍾後洗淨泡在幹淨水中,待用。

2、先用勺把漂浮在江米水(shuǐ)麵上的一層發酵物(沫(mò))撇幹淨,注(zhù)意不要弄到米裏,然後將(jiāng)水澄出,再用幹淨充足的自來水將米(mǐ)淘4—5遍以上(此過程(chéng)注意不要(yào)用勺子用力攪動,否則米易碎),除去(qù)發酵味,將米放入水中,隨包隨(suí)撈。

3、取2—3片粽(zòng)葉,順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬(kuān)很長的粽葉,2片也可以。

4、將粽葉旋轉(zhuǎn),在l/3處折成漏鬥圓錐形,一定要用手(shǒu)握好。

5、在漏鬥中舀入江米,放入一(yī)半江米(mǐ)時,放入1個紅棗(加棗不是為了吃棗,而(ér)是為了出味,也可在最底部放一顆棗,米就不(bú)會漏出來了(le),然後(hòu)放糯米,中間再放一個),再用其餘的江米填滿,用手或淋水將江米壓實,也可以到鍋裏(lǐ)的水沉一下(xià)。

6、接著將上端多餘的兩片粽葉(yè)(粽葉尖(jiān)端)折回蓋住上麵的糯米,用手捏出尖角,然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子,不要留有縫隙(xì)。

7、用馬蓮(馬(mǎ)蓮出(chū)味,最好不用繩子(zǐ))環(huán)繞粽子數圈,將(jiāng)粽子(zǐ)緊緊裹住,並在粽腰處(chù)紮緊打結。(此步驟非常重要,如果(guǒ)捆得不夠結實,在煮製過程中粽葉會有鬆(sōng)開的可能(néng),這樣就前功盡棄了)

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