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美幫餐服餐飲管理app技巧

餐飲怎（zěn）麽管理

一、打破“固定印象”，不（bú）要先入為主（zhǔ）

在（zài）日常的頻繁接觸中，難免讓管理者產生“這個人的情況我很清楚，她……不太行”等（děng）印（yìn）象。

如果管理者在與該員工的溝通中數次表達出了自己的這（zhè）種（zhǒng）“固定印象”，那該員工就會想“既然老板（bǎn）都這麽看我了，索性就混下去算了”的自暴自棄的想法，甚至會堅決的（de）提出辭呈。

作為管理（lǐ）者，要看到員工的哪怕是一點點的進步，肯定他的努力，並鼓勵他（tā）繼續下去。

二（èr）、日常隨意的聊天也很（hěn）重（chóng）要

在店員的眼裏老板（bǎn）是領導，是可以對自己的工作狀態進行（háng）評價的上司，自然他（tā）們會保持某（mǒu）種（zhǒng）戒心，因為處於不（bú）平等的關係中（zhōng），即使領導再如何鼓勵店員“講出自己的心裏話”，員工還是會有很多（duō）保留。

所以，在（zài）職場上不能隻（zhī）局限於工作的話題，日常的隨意聊天也很重要。聽到員工講一些逆耳的言論（lùn）時也不要急於否定！起碼在情感層麵上要（yào）永許員工自由的說話，要營造良好的溝通氛圍（wéi），因為人們一旦在情（qíng）感上否（fǒu）定了某個人的存（cún）在，就根（gēn）本不可能（néng）聽得到任何真實的聲音了。

而且（qiě）日常工作和生活的細節上（shàng）更能反映店員內心的真實想法。

三、拋棄自己固有的常識，寬容（róng）坦誠更有（yǒu）效的溝（gōu）通

老板在工作中千萬不要把“現在的年輕（qīng）人啊……”、“在（zài）www.17c.com那個時候……”、“這難道不是最基本的最應該的嗎？”等掛在嘴上（shàng）。

比起抱怨，坦誠的（de）去親身示範一下優秀的操（cāo）作，耐心（xīn）的指導（dǎo），寬容的鼓勵會更有效！所以，老板或者店長（zhǎng）首先要放棄（qì）自己的偏見，用更加寬容和積極的態度，與店員一（yī）起構建坦誠公平、富有建設性的職場環境。

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