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美食文化ppt模板

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中國（guó）美食文化特點（diǎn）

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地（dì）。將飲食文化歸納出（chū）以下幾個特點：

風味多樣

由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存（cún）在著差異，長期以來，在飲食（shí）上也就形成了許多風味。中國一直就有（yǒu）“南米北麵”的說（shuō）法，口味（wèi）上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主（zhǔ）要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大（dà）風味。

四季（jì）有別

一年四季，按季節而吃，是中（zhōng）國烹飪（rèn）又一大特征。自古以來，中國（guó）一直按季（jì）節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清（qīng）淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多（duō）涼拌冷凍。

講究美感

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳（chuán）統，注意食（shí）物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美（měi）感的表現是多方麵的，無論是個紅蘿卜，還（hái）是一（yī）個（gè）白菜心，都（dōu）可以（yǐ）雕出各種造型，獨樹（shù）一幟，達到色、香、味（wèi）、形、美的（de）和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

注重情（qíng）趣

中國（guó）烹飪（rèn）很早就注重品（pǐn）味情趣（qù），不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方（fāng）式、進餐時的節奏、娛樂的（de）穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出（chū）神入化、雅俗共賞。菜肴名（míng）稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有（yǒu）根據曆史掌故、神話（huà）傳說（shuō）、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東（dōng）坡肉”。

食醫結合

中（zhōng）國的烹飪技術，與醫療保（bǎo）健有密切的聯係，在幾千年前有‘醫食同源&和‘藥膳（shàn）同功;的說法，利用食（shí）物原料（liào）的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防（fáng）治的目的。