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感恩節特色美（měi）味（wèi）火雞大餐的製（zhì）作方法（fǎ）雙語

十一月份的（de）第四個星期四是北（běi）美傳統的感恩節。而感恩節必備的主食（shí）就（jiù）是烤火雞！那麽火雞要怎麽製作呢？今天大家就一起來學習吧：

Ingredients所需材料

*1(18pound)wholeturkey,neckandgibletsremoved.一整隻火（huǒ）雞（18磅，約等於8公斤），去掉脖子和內髒。

*2cupsofkoshersalt兩杯粗鹽（1杯大概是180毫升）

*1/2cupbutter,melted半杯融化掉的黃油（yóu）

*2largeonions,peeledandchopped兩（liǎng）個（gè）大（dà）洋蔥、剝皮、切（qiē）碎（suì）

*4carrots,peeledandchopped四個胡蘿卜，剝皮、切碎

*4stalkscelery,chopped四根芹菜（cài），切段

*2sprigsfreshthyme兩把新鮮（xiān）的百裏香（xiāng）

*1bayleaf1片月桂葉

*1cupdrywhitewine一杯幹白

Directions步驟

1.Rubtheturkeyinsideandoutwiththekoshersalt.Placethebirdinalargestockpot,andcoverwithcoldwater.Placeintherefrigerator,andallowtheturkeytosoakinthesaltandwatermixture12hours,orovernight.

用粗鹽裏裏外外摩擦火雞，然後將火雞放（fàng）到一個大鍋裏，倒滿冷水。將大（dà）鍋放入冰箱，放置12個小時（或過夜），讓火雞吸收鹽味（wèi）。

2.Preheatovento350degreesF(175degreesC).Thoroughlyrinsetheturkey,anddiscardthebrinemixture.

預熱烤箱至175攝氏度。倒掉浸火雞的鹽水，稍微（wēi）衝（chōng）洗（xǐ）一下火雞。

3.Brushtheturkeywith1/2themeltedbutter.Placebreastsidedownonaroastingrackinashallowroastingpan.Stufftheturkeycavitywith1onion,1/2thecarrots,1/2thecelery,1sprigofthyme,andthebayleaf.Scattertheremainingvegetablesandthymearoundthebottomoftheroastingpan,andcoverwiththewhitewine.

在火雞身上刷上那半（bàn）杯融化（huà）了的黃油。雞胸朝下、放在（zài）烤架上、再把烤架放到一個淺烤盤（pán）上。把1個洋蔥、半份胡蘿卜、半份芹菜、一小輟百裏香和月（yuè）桂葉塞到火（huǒ）雞裏。將剩下的蔬菜和香料都放到烤盤周圍、倒入幹白。

4.Roastuncovered31/2to4hoursinthepreheatedoven,untiltheinternaltemperatureofthethighreaches180degreesF(85degreesC).Carefullyturntheturkeybreastsideupabout2/3throughtheroastingtime,andbrushwiththeremainingbutter.Allowthebirdtostandabout30minutesbeforecarving.

在烤箱中烘烤3個半到4個小時。當中（zhōng）可（kě）以檢查一（yī）下雞大腿內部的溫度（dù），如果達到85攝氏度的話，就可以把火雞翻個麵，讓雞胸朝上。再將剩（shèng）下的（de）黃油刷上，繼續烤夠時（shí）間。在開動之前，讓火雞冷卻30分鍾左右。

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